ul. Wyspiańskiego 10-12-14
tel. 32 473 47 30
e-mail: filia14@biblioteka.jastrzebie.pl

„Domowe kiszonki”

Wraz z modą na zdrowie przyszła także moda na kiszonki. I nie powinno to dziwić, ponieważ
mają one wiele zalet. Po pierwsze, są bardzo zdrowe –  bogate w witaminy (zwłaszcza C, A i E),
składniki mineralne i probiotyki, które korzystnie działają na nasz układ pokarmowy i odpornościowy.
Po drugie, kiszonki stanowią doskonały sposób konserwowania żywności – naturalny, pozbawiony
wszelkich dodatków chemicznych i zachowujący wartości odżywcze produktu. Po trzecie, do przygotowania
kiszonek nie trzeba wyjątkowych zdolności kulinarnych ani wyszukanych sprzętów. I po czwarte, to idealny sposób na… zamknięcie lata w słoiku.

W książce znajdziesz sprawdzone przepisy na kiszone warzywa i owoce oraz propozycje ich wykorzystania. Autorki Ewa Sypnik-Pogorzelska i Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska dzielą się radami i praktycznymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania kiszonek. Sięgają po tradycyjne warzywa do kiszenia, jak ogórki, kapusta, papryka i buraki, ale eksperymentują też z cebulą, cukinią, dynią, fasolką szparagową, kalafiorem, marchwią, pomidorami, rzodkiewką, białą rzodkwią i selerem korzeniowym.
Kiszą także jabłka, śliwki i cytryny.